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面包制作技巧你了解多少？湖北樂娃食品有限公司小編為大家詳細進行操作技巧：1、和面糊化面粉可以說是整個面包制作過程中比較關鍵的一步。除了簡單地混合所有的原料外，面團應該在案板或手術臺上反復推和揉，使它變得有粘性和彈性，直到一小塊面團可以用手拉
發布時間：2020-08-01 點擊次數：38
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1.常用的水溫測量方法是通過水溫測量。在不同的天氣，不同的室溫和不同的季節下，湖北樂娃食品有限公司通過調節冰水與冰塊的比例，面團產品的溫度始終保持在24-26度之間。2.在室溫和室溫下，打開空調以將手術室的溫度保持在一定溫度范圍內。如果
發布時間：2020-03-14 點擊次數：21
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面包變質了，你還不知道怎么辨別？小心對誤食！湖北樂娃食品有限公司這就分享變質面包識別的技巧：(1)顏色識別好面包——表面為金黃色至棕黃色，色澤均勻，沒有燒焦、的發白現象。劣質面包——表面為黑紅色，底部為棕紅色，光澤度稍差，顏色分布不均勻。劣
發布時間：2020-07-07 點擊次數：44
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牛角面包是一種食品，主要材料有高筋面粉、低筋面粉等，輔料有干酵母、糖、蛋、植物黃油、牛奶等，口味偏甜，如“可頌”等奶油面包卷，卻是法國人通稱的“維也納甜面包或甜點”(Viennoiserie)，有點類似我們的甜甜圈或美式Donuts，有巧克
發布時間：2020-01-04 點擊次數：37
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面包制作環節中重要的一步就是面團的發酵，面團發酵的好壞又會直接影響面包成品的口感。一般來說，湖北樂娃食品有限公司介紹影響面包發酵速度的因素有5個：酵母菌的質量和用量、室內溫度、水溫、鹽和糖的量以及面團含水量。1、酵母菌的質量和用量：酵母菌質
發布時間：2019-08-09 點擊次數：25
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