面包和餅是我們通常用作早餐或晚餐的食物之一。兩者的主要成分也是由面粉制成。 為什么兩者在外觀和口味上有很大不同？ 面包和餅之間的本質區別是什么？湖北樂娃食品有限公司告訴你區別

比較直接的區別是面包是從烤箱復制而來的，而餅是炕出來的。 至于面包的主要成分是：面粉，油，糖，酵母，鹽和雞蛋。 用于制作漢堡的面包面團中的油和糖含量可能較低，并且雞蛋可以單獨放置。 制作餅的原料通常是：面粉，鹽和酵母。您必須添加一些油，糖或雞蛋。另外，由于餅不如面包所要求的蓬松，因此對面粉的面筋的要求不高，而中等面筋的面粉則很好。 面包需要高筋面粉。

在生產過程的第一步中，兩者沒有太大區別，它們都需要混合各種材料然后揉捏。 只是面包對揉面的要求更高，因為它需要蓬松?您需要揉捏足夠的面筋?揉成面團后，兩者之間有很大的不同。 面包需要發酵兩次。發酵完成一次后，必須對空氣進行排氣，成型（即，將其揉捏成Z終所需的形狀），再次發酵，然后放入烤箱（需要在烤箱上切面包或涂上面包） 蛋液）為了提高成品的光澤度，不需要切割胚，但是可以使用蛋液，通常撒上白芝麻。 餅一次發酵就足夠了。 然后將其成型（餅的成型方法與面包不同，見各種餅干攤位），將其放入鍋中，然后用電烤鍋烘烤。

總之，面包和餅干之間的比較大的差異是加工技術的差異。 將面包復制到烤箱中，即可輕松地在鍋中制作餅，因此，將來在制作面包時，還可以更改制作餅干的方法。